domowy wyrob bialej kielbasy

Ormuss mus sein

Temat: Kanaryjskie przysmaki
... dalej stosują stare domowe przepisy. Wśród najznakomitszych wędlin odznacza się kiełbasa z Teroru w różnych odmianach (biała i czerwona), która znajduje zastosowanie głównie do wyrobu słodkiej hiszpańskiej kaszanki.
Źródło: kynologia.pl/forum/viewtopic.php?t=89



Temat: Święta Wielkanocne
Witam Ja zaczelam swoja przygode z domowym wyrobem kielbasek dwa tygodnie temu. Pierwsza na obstrzl poszla biala kielbasa, ze wzgledu na latwy przepis. Nawet niezle wygladala, ale po sparzeniu i ostygnieciu zrobila sie troche pomarszczona W zeszlym tygodniu nastapil drugi podchod i zrobilam podobny przepis jak na Biala kielbase, ale dodalam tez czesc miesa wolowego. Czesc kielbasy sparzylam a czesc ususzylam w piekarniku. Ta z piekarnika wyszla calkiem smaczna mniam mniam. W tym tygodniu czaje sie, zeby zrobic Kielbase Slaska, jednak nie wiem co mi z tego wyjdzie...? Tym sposobem bede miala trzy...
Źródło: wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?t=5242


Temat: VII. 16-17-18 października_formularz zgłoszeniowy
K) Sobota Rozpoczęcie zajęć od godz. 8.00 1. Wykonanie kiełbasy śląskiej i białej 2. Wykonanie kiełbasy kiełbasy szynkowej 3. Produkcja wędzonek: baleron, polędwica sopocka, szynka 4. Przygotowanie i wykonanie pieczeni: rolady schabowej pieczonej-„zylc” 5. Omówienie i wykonanie wyrobu z szynkowarki 6. Produkcja salcesonu 7. Wędzenie a) budowa i zasady działania różnego rodzaju wędzarni i urządzeń wędzarniczych do użytku domowego, b) rodzaje i sposoby wędzenia, c) materiały wędzarnicze, d) błędy popełniane podczas wędzenia. Niedziela Rozpoczęcie zajęć od godz. 8.00 1. Podsumowanie i zakończenie kursu 2. Degustacja wyrobów wykonanych przez uczestników szkolenia. 3. Rozdanie pamiątkowych...
Źródło: wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?t=3470


Temat: GRUPA MAZOWIECKA
grillowanej karkowki, białej kiełbasy, prasowanej golonki, domowego szmalcu, sałatek, kiszonych ogórków, wspaniałych ciast, przeróżnych napitków alkoholowych oraz innych wyrobów które ciężko mi jeszce wymienić, na pewno na długo pozostaną w Naszej...
Źródło: wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?t=1594


Temat: Zlot 2007 - Informacje
wsadów surowcowych przy produkcji kiełbas) -będziemy wykonywali ręcznie. Szukam chętnych do wyrobienia bliżej nieokreślonej ilości mięsa do wykonania np. białej Wszyscy, którzy będą chcieli poznać jak prawidłową konsystencje powiniem mieć farsz, ... zagadnienie, które czasami przyczynia się jakości naszych wyróbów tj prawidłowe wyliczanie potrzebnej ilości peklosoli i soli,czyli umiejętność wykorzystywania procentów w praktyce-proszę nie mylić słów . Taka krótka powtórka ze szkoły. Chciałbym,...
Źródło: wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?t=956


Temat: Parówki
Bogusiu, dla przeciwwagi przepis ze str www.Wędliny domowe.pl , autor BonAir . polecam ja np nie zjem białej kiełbasy ze sklepu wiec robię sama , jako i kaszankę , któą uwielbiam ... , dlaczego by nie? zapraszam do domowego wyrobu i poza wszystkim jak raz na czas zje sie coś niefajnego - cokolwiek przecież mięso z grilla czy to będzie nawet i kurczak ... nadziewanie, osadzanie, osuszanie, wędzenie, parzenie i studzenie. Wynik przeszedł nasze najśmielsze oczekiwania! Po raz pierwszy udało nam się uzyskać wyrób o takiej "prawdziwej, parówkowej" konsystencji! Dzieciaki wcinają JAK GUPIE! PS. Po przeliczeniu szacunkowa zawartość tłuszczu w tej parówce, to ok. 25%.... Mało nie ? Jak chuda kiełbasa.
Źródło: maluchy.pl/forum/index.php?showtopic=72247


Temat: Zakłady Mięsne "Grot"
do produkcji wyroby zawierające gluten np. bułka pszenna 1.baleron z beczki 2.baleron myśliwski 3.baleron polski 4.baleron z domowej wędzarni 5.bekon z beczki 6.boczek chłopski 7.boczek grotowski 8.boczek polski wędzony 9.boczek duński wędzony 10.boczek wędzony surowy 11.boczek z beczki 12.boczek z komina 13.chorizo 14.frankfurterki 15.golonka dębicka 16.kabanos chłopski 17.kabanos drobiowy 18.kabanos wieprzowy 19.karczek domowy 20.kaszanka gryczana 21.kęs mięsny z ryżem 22.kiełbasa biała surowa 23.kiełbasa biała surowa ekstra 24.kiełbasa góralska 25.kiełbasa grotowska 26.kiełbasa luksusowa z kurczaka 27.kiełbasa myśliwska 28.kiełbasa parówkowa 29.kiełbasa parówkowa ekstra 30.kiełbasa po chłopsku 31.kiełbasa podwawelska 32.kiełbasa polska surowa 33.kiełbasa serdelowa 34.kiełbasa słoikowa 35.kiełbasa swojska 36.kiełbasa wiejska 37.kiełbasa z beczki 38.kiełbasa zbójnicka 39.kiełbasa zwyczajna 40.kiełbaski dziecięce 41.kiełbaski z serem 42.kondziuk 43.krakowska sucha 44.krakowska parzona 45.kurczak rolowany 46.kurczak w galarecie 47.metka cebulowa 48.metka tatarska 49.mielonka ... kurczaka 64.rolada ozorowa 65.salami 66.salami piastowskie 67.salami piwne 68.salceson domowy 69.salceson czarny 70.salceson ozorowy 71.salceson z kurczaka 72.salcesonik bawarski 73.schab domowy 74.schab pieczony 75.schab pieczony ze śliwką 76.szynka baskijska 77.szynka codzienna 78.szynka domowa 79.szynka grotowska 80.szynka konserwowa 81.szynka polska 82.szynka starogórska 83.szynka staropolska 84.szynka surowa wędzona 85.szynka tradycyjna 86.szynka wiejska 87.szynka z beczki 88.szynka z domowej wędzarni 89.szynka z komina 90.szynka z...
Źródło: forum.celiakia.pl/viewtopic.php?t=863


Temat: Zakłady Mięsne "Grot"
Trochę mnie przytkało na widok tak dłuuugiej listy i zaczęłam drążyć temat. Oto drugi mail z Grota: ,,Witam, w pliku zawarte są produkty z glutenem. Wyroby z glutenem są produkowane na tych samych liniach produkcyjnych, może dojść zatem do zanieczyszczeni krzyżowego. Do ewentualnego zanieczyszczenia może dojść np. przy naważaniu przypraw Były wykonywane badania na obecność glutenu: dla kiełbasy grotowskiej w laboratorium akredytowanym (metodą PCR) - nie wykryto glutenu. Badania na obecność alergenów są bardzo drogie, wymagające często specjalistycznego sprzętu, zatem rzadko wykonywane. Skład parówek i białej kiełbasy* KIEŁBASKI **DZIECIĘCE SKŁAD: */mięso wp.(44%), tłuszcz ... zap; E301, E316: przeciwutleniacze, //E250 konserwant/* * *KIEŁBASA BIAŁA SUROWA EKSTRA **SKŁAD: */mięso wp.(76,5%), tłuszcz wp. (14,3%), woda, sól, przyprawy nat.; E262, E331, stabilizatory; E300, E301 przeciwutleniacze. /*KIEŁBASA BIAŁA SUROWA **SKŁAD: */mięso wieprz.(63,3%), tłuszcz wieprz. (22%), woda, skórki wieprz., przyprawy naturalne, sól; E451, E450, E262, E331: stabilizatory; E301, E300 przeciwutleniacze, E250 konserwant. Lista produktów z glutenem: Wymienione wyroby wytwarzane są przy użyciu przypraw i dodatków zawierających gluten. 1.kurczak na słodko 2.kurczak z grzybami 3.pasztet a’la indyk 4.pieczeń a’la kaczka 5.zapiekanka kutnowska 6.filet domowy 7.pasztet luksusowy z kurczaka 8.pierś pieczona z indyka 9.boczek kanapkowy ... w ziołach 24.ogonówka w ziołach 25.karkówka w ziołach 26.polędwica w ziołach 27.szynka w ziołach 28.mortadela włoska 29.parówki śląskie 30.kiełbasa biała parzona 31.parówki smakowite 32.kiełbaski koktajlowe 33.kiełbasa podlaska 34.parówki luksusowe 35.kabanosy dębowe 36.polędwica z warzywami 37.kiełbasa kurpiowska 38.kiełbasa z domowej wędzarni 39.kiełbasa tatrzańska 40.kiełbasa krakowska pieczona 41.kiełbasa lisowska
Źródło: forum.celiakia.pl/viewtopic.php?t=863


Temat: Program IV OZWB
do wędzenia, grillowania i rożna, • prace porządkowo – administracyjne. • loty balonowe. 8. Przygotowania do obiado-kolacji. 9. Grillowanie karczku kiełbasy i kaszanki. 10. Biesiadowanie przy ognisku i muzyce do świtu. PIĄTEK: 1. Ok. godz. 8.00 – śniadanie. 2. Rozpoczęcie prac technologicznych o godz. 9 - Przygotowanie elementów mięs do wędzenia - Produkcja kiełbas: kminkowa, serdelki, myśliwska z udziałem mięsa z nutrii - ... 6. Ok. godz. 17.30 rozpoczęcie wspólnej kolacji. Przewidujemy m.in.: • degustacja świniaka pieczonego (z pieca) na gorąco, • grillowanie karkówki, kaszanki i kiełbasy, • degustacja wyprodukowanych wędlin, 7. Ceremonia pasowania na zadymiacza. 8. Konkursy nalewek, wyrobów mięsnych i innych, oraz podsumowanie konkursu na najładniejszą wędzarnię 2009. 9. Pokaz grillowania prowadzony przez Mistrzów Świata w tej dyscyplinie – prowadzący L. Kosarzecki. 10. Maraton ... zakresu domowego masarstwa. To jest pierwszy i bardzo ogólny program zlotu. na pewnio wystąpią w nim jeszcze jakieś zmiany i przetasowania. [ Dodano: Czw Maj 21, 2009 11:07 am ] Celem ... naszej Szkoły Domowego Masarstwa. Bardzo mile widziane będa konstruktywne uwagi i propozycje co do wprowadzenia ewentualnych zmian w powyższej prowizorce.
Źródło: wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?t=2954


Temat: I Zlot Absolwentów SDM
bez ograniczeń na miejscu (kawę, herbatę zakupię) - proponuję zrobić na miejscu: grilla z kiełbasy białej i karczku, wędzone pstrągi i pieczonki (przygotowanie na miejscu) - tort rocznicowy - żurek, zalewajkę, ... miejsca i ludzi nie muszę przekonywać. Dlatego otwieram listę uczestników. 4. Termin deklaracji swojej obecności a zarazem wpłaty określam na: do 4 stycznia 2010 roku 5. Konto do wpłat "Szkoła Domowego...
Źródło: wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?t=4295


Powered by WordPress, © Ormuss mus sein